いよいよぶどうの季節が始まりました。
新鮮なぶどうをそのまま食べるのが一番美味しいですが、料理に使ってみたり、加工して長持ちさせたりしてぶどうをいろんな形で楽しめたらさらにぶどうの魅力が広がるなー、と園主妻がぶどうレシピに挑戦して紹介したいと思います。
【ぶどうのコンポート】
ぶどうのワインシロップ漬けです。
簡単に作れて、ゼリーやケーキ、お酒＋炭酸水で割って飲んだり、と色々使えて便利です。
煮沸消毒をした密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると10日～1ケ月と長く保存できます。
【材料】
- ぶどう（巨峰やマスカット）：一房
- ★ワイン（巨峰なら赤ワイン、マスカットなら白ワイン）：400ml
家にある残りものワインや数百円の安ワインでOK - ★砂糖（グラニュー糖）：80g
- ★レモン汁：大さじ2
【手順】
- ぶどうの皮をむいておきます
- お鍋に★の材料を入れて火にかけ、ワインのアルコールを飛ばします（２～３分間ぐつぐつさせる）
- 皮をむいたぶどうをお鍋に加え、再び沸騰させ約１分煮たら完成！
軽くサッと煮るだけの方がぶどうのみずみずしさが残り美味しいです。 - 消毒した密閉容器に入れ保存します
