ぶどうのローストビーフソース |

9月に行ったベーリー・アリカントAのモニター募集で、アリカントを使って作ったと教えてくださった千葉在住のてるみさんのレシピです（写真：てるみさん提供）。
ローストビーフソースにはよくバルサミコが使われているので、ぶどうを使って美味しいのは不思議じゃありません。というか抜群に美味しいです♡

【アリカントのローストビーフソース】

レアなローストビーフに葡萄をすごく感じられるソースは美味しかった。たっっぷりソースをかけて堪能しました、とのこと☆

【材料】

べーリー・アリカントA：1房（大粒ぶどうの場合：18～20粒）
赤ワイン：100CC
マーガリン（またはバター）：小さじ１
にんにく：１かけ
塩：少々

【手順】

ローストビーフを焼いたフライパンを洗わずに使用。赤ワインとにんにくの薄切りとロースビーフをカットしたときに出る肉汁をフライパンに入れ弱火にかける。
沸騰したら房からはずしたぶどうをまるごと入れ2～3分煮る。
ぶどうを潰し、更に3～5分煮込む。
皮と種を取り除き、マーガリン（またはバター）を入れて良くかき混ぜながらソースがトロっとするまで煮込んで塩で味を整えたら完成！

千葉家ではワインを楽しむ宅飲み会では、意外に手軽に作れるローストビーフを良く用意します。ソースはポン酢＆柚子胡椒、ぶどう＆バルサミコの和洋2種類で楽しみます。どちらもすぐにできてワインにも合って美味しいですよ！
ちなみに【フライパンを使ったローストビーフの焼き方】を以下に紹介しておきます☆